|
Coneguem el nostre entorn |
Adreça't al CRP per tenir més informació
web
|
|
|
||
|
ELABORACIÓ DEL CAVA
Classe de recurs:
Empresa.
Destinataris: Educació secundària, educació universitària, educació permanent i gestors de recursos.
Entitat responsable: Roger Goulart.
|
 
|
|
Descripció: Les caves Roger Goulart es troben situades a l'interior d'un conjunt d'edificis, dels quals el que destaca més és d'estil modernista, obra de l'arquitecte Ignasi Mas i Morell, 1881-1953, realitzada l'any 1917. Des d'abans del segle dinou, a la finca s'hi conreava vinya per a l'elaboració del vi. A partir del 1882 es fermenten les primeres ampolles de cava seguint el mètode "champenoise". La visita és guiada per personal de l'empresa. Degut a les característiques de l'interior de la cava els grups han de ser reduïts i el seu nombre anirà en funció de l'edat A l'interior de la propietat i pels voltants hi ha prou espai que permet esperar còmodament el temps mentre el primer torn realitza la visita. Unes escales estretes donen accés a l'interior de les galeries que formen les caves, les quals mantenen unes temperatures i humitats constants per tal d'assegurar un bon procés d'elaboració del cava. A cada galeria les ampolles estan disposades de forma adient al moment determinat del procés, a la part superior, la planta baixa de l'edifici, es pot veure la cadena d'etiquetatge i empaquetatge.
Material disponible:
Bibliografia:
Accés:
|
