1. Florals (recorden una determinada flor).
2. De fusta (de roure, per exemple).
3. Verds (és el cas dels vins molt àcids).
4. Balsàmics (recorden el cedre, l'avet, i solen indicar una criança defectuosa).
5. Afruitats (recorden determinades fruites).
6. Animals (alguns vins recorden l'olor de la caça, del cuir, del cabell humit).
7. Empireumàtics (agradables quan són torrats, com el de fusta cremada o el de caramel cremat, o desagradables, com per exemple, olor a floridura; un vi amb olor a suro s'inclouria aquí).
8. D'espècies (alguns vins fan olor de canyella, de clau, etc.).