"No serveix de res dissenyar una dieta perfecta si després no es menja."
Francisco Grande Covián

L'any 1992 el Departament d'Agricultura dels Estats Units (USDA) publica la Piràmide dels aliments. Per tal de disminuir el risc de les malalties càrdio-vasculars, situen en un 30% el màxim de la ingesta calòrica d'origen gras (limitant els saturats i el colesterol) i en compensació incrementen l'aport de glúcids. Complementen la dieta amb verdures i fruites com font de minerals i vitamines i mantenen baixa la dosi proteïca. És a dir, menys "fast food" i més "mediterranean way". (USDA actualitzà la Piràmide l'any 1996)

Hi ha llistats molt complerts sobre els nutrients necessaris, però cada font consultada manté diferències amb la resta. Potser una de les més consensuades és la de la FAO/OMS,1985 (50K)

Recomanacions utilitzades en aquest treball
La ingesta dels nutrients energètics serà equilibrada i s'ha de repartir en 5 preses. Si la Despesa Energètica diària és el 100%: Desdejuni (20%) + Esmorzar (10%) + Dinar (30%) + Berenar (10%) + Sopar (30%)
Es pot ometre l'esmorzar si afegim les calories al berenar.

nutrient	% calòric	observacions
Proteïnes	10% al 15%	d'alt valor biològic (dieta variada) i >1 gram/Kg pes/dia,
Hidrats de carboni	45% al 50%	<10% sucres simples, >50% complexos
Greix total	30% al 35%	si és dieta mediterrània (oli d'oliva) pot incrementar-se
monoinsaturats	15% al 20%
poliinsaturats	<7%
saturats	<10%
Colesterol	< 100 mg/1000KCal.	en adults <300 mg/dia